Для отпуска из заказа клиента надо собирать свой вид движения по таблицам T156* взять за основу отпуск запаса из полученного консигнационного запаса и аналогично собрать свой вид движения. Я как-то игрался с параметрами там в основном таблицы T156SC и T156SY надо крутить.
По поводу резервирования, я в производстве не силен, но резервирование можно делать только на следующие типы контировок:
A Основное средство
U Перемещение запаса
W Без контировки
K МВЗ
P Проект
V Документ сбыта
F Заказ
N Сетевой график
Вида E, я тут как-то не наблюдаю тоже...